Una estructura HTML se empieza con la etiqueta <html> y acaba con </html>. Todo lo que este en medio sera la pagina web. Dentro de <html> y </html> se encuentran 2 partes diferenciadas. La primera es la CABECERA de la pagina.
La cabecera de un documento esta delimitada por las etiquetas <head> y </head>. Sus componentes son opcionales. El mas importante es <title>, que permite escribir el titulo del documento. Aqui pudes encontrar mas informaciones: How to Style a Header
La segunda parte de una pagina HTML es <body> </body>. Aqui va propiamente el contenido de la pagina: fotos, parrafos, formularios... etc. Aqui pudes encontrar mas informaciones: HTML Tag